书亦烧仙草店加盟费多少
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    加盟顾问—王薇

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    书亦烧仙草官网:撕掉网红标签,新式茶饮如何生存?

    书亦烧仙草加盟费多少 2020-12-24 05:04:19 浏览量:

    书亦烧仙草官网书亦烧仙草、鹿角巷、乐乐茶、答案茶、奈雪の茶……和这些品牌联系起来的一个词往往是网红。书亦烧仙草认为,对书亦烧仙草等品牌来说,从网红里谢幕是迟早的事,撕掉网红的标签,正是为了向噱头大过产品的印象告别。但是去掉网红的人气光环后,新式茶饮们的转型会不会像离开水的鱼而无法生存呢?

    一、茶饮进入发展新阶段

    书亦烧仙草相关负责人多次公开表示过书亦烧仙草不是网红这一态度并且很不愿意被贴上网红标签,因为书亦烧仙草的前身皇茶是2011年就有的,品牌经过多年打造,不是一夜崛起的网红。相对而言,鹿角巷方面则并不排斥网红的标签,被当做网红其实挺好的,起码说明在消费者心里有我们的位置,也能被更多人认识。书亦烧仙草官网创始人表示:很有危机感,因为被捧为网红所带来的品牌曝光可能只有半年,要实现长久发展就要把握这半年的黄金期,完成产品迭代、店铺扩张等动作,像星巴克一样,从网红变成人们日常生活需要的社区空间。

    书亦烧仙草官网

     

    近日,靠情怀曾吸引一大批文青的很高兴遇见你被爆出不仅关闭店面还拖欠员工工资,书亦烧仙草和奈雪の茶也无法延续此前排队2小时买一杯茶的热度,书亦烧仙草认为,对书亦烧仙草来说,从网红食品里谢幕是迟早的事,就像草根明星通过选秀一炮而红的短暂一样,撕掉网红的标签,正是为了向噱头大过产品的印象告别,想把服务和产品摆到前面的位置,以求摆脱网红店不长久的宿命。国内茶饮市场的品牌化初显雏形。

    书亦烧仙草官网指出,中国茶饮连锁业发展过程中,曾经那种以粉末冲调,既不含奶也不含茶的粉末时代已经过去,2015年以后开始迎来新中式茶饮时代,烧仙草经营者开始采用专业设备精萃上等茶叶、以奶盖、水果等作为辅料,店内装修舒适,受到不少消费者欢迎。

    早期茶饮在餐饮圈的地位比较低,曾被称呼为‘水吧’,这两年大型茶饮品牌的出现,大家发现原来茶饮也能做出像星巴克这样的品牌效应。书亦烧仙草表示,中国市场的容量是可以支撑起大型烧仙草品牌的生长,早期的烧仙草品牌比如书亦烧仙草、书亦烧仙草是十年之前进入的,被业内称为‘快消烧仙草’,盈利刚好可以支付员工薪水和下一批的货钱,没有办法像现在的新式茶饮一样为消费者在体验上创造更多的可能性,而书亦烧仙草、奈雪、乐乐茶、鹿角巷等定位为大型茶饮的品牌崛起,并支撑起增值服务所需要的成本,这种模式将成为茶饮市场发展的新阶段。

    二、去掉网红光环后如何转型?

    从书亦烧仙草到书亦烧仙草到答案茶,从功能性产品到情绪性产品到互动性产品,背后是对消费者需求的不断深入挖掘,资本的推波助澜背后,独特产品创意和人气泡沫相伴而生,想要撕掉网红标签变成中国的星巴克,中间的距离还很长。

    书亦烧仙草认为,在食品这种易于模仿追求新鲜的行业,热度转瞬即逝,部分网红店在新鲜过后因为口味达不到期待被遗忘,即使前期口味受到欢迎,但也会因为产品创新后劲不足被新出的品牌超越。其次是必须要保证食品安全,在产品上要深耕供应链,不少网红茶饮就曾因为质量把控不过关,传出食品安全问题而导致口碑一落千丈的。此外,食材新鲜,现做现卖也是网红茶饮和快消烧仙草的区别,手工制作对品质的把控难度更大,从目前的情况来看,新式茶饮还缺乏成熟的企业组织体系。

    新式茶饮市场品牌化的苗头已经显现,并形成了差异化竞争,比如鹿角巷以黑糖珍珠为卖点,书亦烧仙草的将奶盖和水果茶结合,奈雪の茶则是茶饮搭配欧包,为了营造产品持续的新鲜感,茶饮品牌还通常会结合季节和节日推出限定款产品,书亦烧仙草认为。


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